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cicoの日記

お菓子とお花のお教室〜テーブルコーディネート〜
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    数ヶ月前のお教室の写真です。



    bleu millefeuilleの鹿子木先生を招いて行うお菓子とお花のお教室です。

    この日のメンバーはTVチャンピオン チョコレート通女王決定戦の対戦メンバー。皆、今では良き友人です。



    メニューはもちろん、ガトーショコラ。
    ガトーショコラに合うように、お花をアレンジし、テーブルをコーディネートしました。

    〜お花とお菓子のお教室〜参加者募集中
    参加費:一人6500円(材料費込み、お花とお菓子のお持ち帰り付き)
    日時:応相談 お教室時間は4〜5時間です。
    5人以上のグループでお申し込み下さい。
    お問合せはCICOCAFEまで。
    | テーブルコーディネート | 20:24 | comments(0) | - | - | - |
    テーブルコーディネート お試しレッスン
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      テーブルコーディネートのお試しレッスンに行って来ました!!
      楽しかった〜♪

      テーマはフィンランドのテーブルコーディネート。


      クロスの選び方、食器のイメージ、デザーナーさんの意向、食材、写真のとり方等々考える要素がたくさんあることを学んで、とてもとてもお勉強になりました。

      もっともっと本格的に学びたいです!

      最後はフィンランドのライ麦パンにミルク粥が入ってるようなパンとミネストローネ、すぐりのスパークリングワインの試食付き。世の中にはまだまだ知らない食べ物がたくさんあるのね〜・・・。




      フィンランドのパン カリヤカンピーラッカ
      | テーブルコーディネート | 23:32 | - | - | - | - |
      お菓子とお花のお教室〜テーブルコーディネート〜
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        4月から月に一度のペースで開催しているお菓子とフラワーアレンジメントのトータルコーディネート教室も早3回目となりました。

        「最低でも月に一度、一年間は続けて、テーブルの上の四季を感じたい!!」

        という私の何気ない発言に生徒さんであり親友の齋藤綾子さんが強く共感してくださり、参加者を募ったり、日程の調整をして頂いたり、綾子さんに頼りっきりの私です。
        綾子なしではパティシエ知子はやっていけない程、助けてもらってる今日この頃。
        今月はちょーハードスケジュールだったのですが、無理やり予定に組込みました。

        今回のメニューは白桃のミルフィーユ。


        市販のパイ生地を使った簡単なものですが、ココに一手間加えるのがやはりお菓子のお教室。
        パイ生地を焼き、層が浮き上がってきたら、生焼けの状態で数枚にはがすのです。こうする事によって、うす〜いパリパリのパイ生地を焼き上げました。
        カスタードクリームも白桃のバターソテーも全てお砂糖不使用。ハチミツで優しい味わいに仕上げました。
        最後に最近お庭ですくすく育ってるローズマリーを飾って出来上がり♪
        大人数だったので、3グループに分かれてデコレーション。


        う〜ん、ほんと、性格が出るデコレショーンで見ていておもしろかったです。

        フラワーはいつもお願いしているブルーミルフィーユの鹿子木先生にワガママをいい、今回はブック型の花器でお願いしました。予算変わらずでごめんなさい。



        皆自由にアレンジメント。

        使用したお花は
        オランダセダム
        ステルンクーゲル
        ティネケ(バラ)
        カーネーション
        アイビー
        です。



        ナチュラルで優しいテーブルコーディネートに仕上がりました。

        最後に皆で試食。
        ジャン・フランソワのバゲットで生ハムサンドを作りました〜。


        毎回、テーブルウェアが同じでそろそろ新しくしたいとウズウズしてます。
        ビレロイ&ボッホの次は、イッタラかなぁ。
        狭いうちには、もはやテーブルウェアの収納スペースはない!!と主人に釘を刺されてるので、イメージを膨らませるだけで満足します。

        〜お花とお菓子のお教室〜参加者募集中
        参加費:一人6500円(材料費込み、お花とお菓子のお持ち帰り付き)
        日時:土日祝日で応相談 お教室時間は4〜5時間です。
        5人以上のグループでお申し込み下さい。
        お問合せはCICOCAFEまで。

        ただいまのご予約は10月以降のレッスンになります。ご了承下さいませ。
        | テーブルコーディネート | 00:03 | - | - | - | - |
        結婚式
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          結婚式が続いております。



          本日は主人のニューヨークでのご友人。
          光栄にも夫婦で介添え人を務めさせていただきました。

          パタンパタンと縦糸と横糸をつむいでいくように、夫婦の絆を強くし、何年か後、素敵なタペストリーを作るように・・・という結婚のお話に感動しました。

          ご家族の愛情をいっぱいに感じるとてもとても温かい結婚式でした。





          この度はスノークッキーの引き菓子も作らせて頂きました。


          新婦リクエストのブルーのリボンでラッピング。
          お二人が永遠に幸せなカップルでありますように・・・。
          | テーブルコーディネート | 22:42 | - | - | - | - |
          結婚式inグランドハイアット六本木
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            親戚の結婚式に行って参りました。

            場所は六本木のグランドハイアット。さすが、とっても素敵な会場です。
            テーブルのお花が素敵!!

            ダリアや黒蝶など大ぶりのお花が睡蓮のように飾ってあって。。。




            ウェディングケーキがシガークッキーで巻かれてサーブされるのには感激♪



            新郎新婦の終始幸せな笑顔にとっても幸せな気分になりました。
            どうぞ末永くお幸せに♪
            | テーブルコーディネート | 20:32 | - | - | - | - |
            お菓子とお花のお教室〜テーブルコーディネート〜
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              お菓子教室とフラワーアレンジのコンビネーション教室を開催いたしました。
              今日のメニューはフランボワーズのムース。
              絞り出したビスキュイで囲ったムースにリボンとお花をあしらいました。



              フランボワーズの甘酸っぱさが初夏のデザートに最適。

              お花の先生にはピンクのケーキに合うイメージで・・・とお願いしたところ、大きな大きなピンクのバラを一人当たり4本も使わせて下さいました。
              本日のお花。



              ピンクのバラ(コロンビア産のもの)
              ピンクのカーネーション
              スカビオサ
              二ゲラ
              スプレー菊
              レモンリーフ 等。

              今日は、大きなお花や細長いお花などのバランスが難しかったです。。。
              でも、お花を食卓に飾るのっていいですね。
              表情豊かな植物って本当に素晴らしいものです。

              大きなバラに皆嬉しそう♪
              思い思いにアレンジが出来上がっていきます。



              最後はコーディネートをして終了。



              今日はミャンマー出身の生徒さんが皆にミャンマー料理をふるまって下さいました。始めて食べるお味に皆感動♪ティダさん、どうもありがとうございました。

              〜お花とお菓子のお教室〜参加者募集中
              参加費:一人6500円(材料費込み、お花とお菓子のお持ち帰り付き)
              日時:土日祝日で応相談 お教室時間は4〜5時間です。
              5人以上のグループでお申し込み下さい。
              お問合せはCICOCAFEまで。

              ただいまのご予約は8月以降のレッスンになります。ご了承下さいませ。

              | テーブルコーディネート | 22:12 | - | - | - | - |
              アレンジメント
              0
                先日のお花レッスンのあまりと頂いたバラを使って、小さなアレンジを2個作ってみました。
                器は100円ショップの陶器のバターディッシュ。小さくて丁度いい大きさです。





                慣れるとお花がだんだん身近なものになってきました。嬉しいです♪

                | テーブルコーディネート | 13:59 | - | - | - | - |
                お菓子とお花のお教室〜ティータイムのコーディネート〜
                0


                  ずっと実現させたかった、ティータイムのコーディネート教室の第一回目をめでたく行なうことが出来ました。

                  手作りのお菓子とフラワーアレンジメントと両方まとめて習えて、素敵なテーブルコーディネートも学べるという欲張りなお教室です。

                  まずはお菓子教室から。
                  春らしく、白桃のムースです。
                  生地は絞り出して模様をつけて焼きます。
                  実はとっても簡単なお菓子ですが、ちょっとの小技と手間でテーブルに置いた時に、高級感のあるケーキに大変身。
                  冷蔵庫で冷やし固めている間に、今度はお花のアレンジです。

                  先生はBlue-Millefeuilleの鹿子木先生をお招きしました。
                  本日のお花は
                  カーネーション
                  デルフィニウム
                  ブルースター
                  ドリームナース
                  という春のお花たちです。

                  オアシスを陶器の器に入れて面取りをして・・・先生のデモストレーションのあと、実際に一人一個アレンジを作ります。







                  同じお花を使っても、個性が出て、表情が変わるのには驚き!!
                  写真は私のアレンジです。



                  最後に先生のご指導のもと、ケーキとお花をテーブルにコーディネートして終了。





                  テーブルクロスは春なのでグリーンに変えました。
                  ラメの入ったテーブルランナーを取って、涼しげな麻素材のクロスを新調♪池袋のキンカ堂で格安で購入した布をCICOCAFEのウェブデザイン担当のテキスタイルデザイナーさんに加工してもらいました。

                  お花とケーキはそれぞれ一個ずつお持ち帰りが出来ます。

                  今日は記念すべき第一回目だったので、皆が持ち寄ったお料理でお食事会♪
                  結局『花より団子』のテーブルになりました(笑)



                  イチヂクの焼きタルト−イチゴのデコレーション−



                  こちらのケーキは生徒さんからの特注ケーキです。
                  イチヂクの甘露煮を買ったので、コレでなにかケーキを作って欲しいとのこと。
                  甘露煮をタルトに詰めて、カスタードクリームとアーモンドクリームを合わせてタルトに入れて焼き上げ、表面はホワイトチョコレートの生クリームとイチゴ、ブルーベリー、金箔で飾り付けました♪

                  〜お花とお菓子のお教室〜参加者募集中
                  参加費:一人6500円(材料費込み、お花とお菓子のお持ち帰り付き)
                  日時:土日祝日で応相談 お教室時間は4〜5時間です。
                  5人以上のグループでお申し込み下さい。
                  お問合せはCICOCAFEまで。




                  | テーブルコーディネート | 22:53 | - | - | - | - |
                  春色コーディネート〜テーブルコーディネート〜
                  0
                    三寒四温。

                    温かいと思えば、また寒くなってしまいました。

                    でも、なんとなく春の香りがする今日この頃なので、春色コーディネートをしたいと思ってます。

                    先日のテーブルウェアフェスティバルを参考に・・・。

                    芽吹きの時期、色を決めるならやはりグリーンかな。。。
                    オレンジのお花のアクセントが映えますねぇ。


                    こちらは完全に水色をテーマにしたコーディネート。
                    食器もお花もブルーが使われています。
                    この時期にはちょっとまだ涼しげすぎかも。
                    夏になったら参考にしよっ。


                    お裁縫苦手なのに、テーブルクロスを作ろうと白い涼しげな生地を買ってしました。
                    ミシンで回りを縫うだけでもなかなか実行できません・・・。

                    4月までには、と思いつつ、結局テキスタイル学科を出ている妹に依頼しました。
                    出来上がったら、また写真をアップします。
                    | テーブルコーディネート | 22:37 | - | - | - | - |
                    お家ディナー
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                      友人がオーストリアパンの美味しいお店があるからと言って、ケーキのようなパンを持って来てくれました。

                      赤坂にあるツッカベッカライ カヤヌマのブフテルンというイースト菓子です。


                      生地にはバニラビーンズがたっぷりで贅沢です。

                      ラズベリージャムがアクセントになってて、すごくすごく美味しい。

                      プレゼントしてくれたイッタラのキャンドルホルダーにお花を活けてくれました。

                      アルストロメリア(花)とドラセナ(葉)というお花だそうです。
                      背が低い陶器に上手に活けてて、感動♪


                      今夜のディナー
                      水菜とトマトのサラダ バルサミコドレッシング


                      ベーコンとミモザチーズのキッシュ


                      魚介のパスタ


                      白ワインで蒸した魚介類にしょうゆ、塩、コショウで調味。
                      みりんを少し入れるのがポイントです。
                      最後にかいわれ大根をのせるのがいいんです。

                      友人が持ってきてくれた白ワイン


                      コート・デュ・プロバンスの白です。
                      なんとABマークがついてます。Agriculture Biologiqueの略。フランスのBIO(完全無農薬)商品に指定されている商品です。
                      色の割に、甘味があり、フルーティで、なんていうか・・・本当にすごく美味しかったです。
                      いいワインを飲んだなぁ〜って感じ。





                      | テーブルコーディネート | 22:16 | - | - | - | - |