時間がないときの夏メニューって楽ちんなのがいっぱいあります。
冷やし中華や冷やしラーメン、冷たいおうどんやおそば、冷汁(冷たいお茶漬け)、冷たいパスタとか・・・。
今晩は、市販の冷やし中華に一手間加えるだけの簡単な夕食にしました。
紹介するまでもないような簡単なもんですが。
冷やし中華(ちょぴっとオリジナルアレンジ)
材料:
市販の冷やし中華麺とゴマダレ 2人分
卵 2個
砂糖 小さじ1
ハム又はチャーシュー 5枚〜6枚
きゅうり 1本
トマト 1個
紅しょうが 少々
白ゴマ 少々
ごま油 少々
ラー油 2〜3滴
トウバンジャン又は唐辛子 小さじ1以下
作り方:
1、ハム(チャーシュー)は細めの千切りにする。
2、トマトは湯ムキして、半分に切りスライスし、種は除く。
3、卵に砂糖をいれて溶き、薄焼き卵を作る。フライパンを温めてから、弱火〜中火で焼くと焦げ目がつかずキレイに焼けます。焼きあがったら、細切りにする。
4、きゅうりは半分に切り、千切りにする。
5、市販の冷やし中華についているゴマタレをボールに入れ、ごま油、ラー油、トウバンジャン(ミジンにした唐辛子)を加えてよく混ぜる。
6、中華麺を表示通りに湯で、ざるにあげて、流水でよく洗う。麺を1本ずつほぐすように、完全に冷えるまで洗います。(キチンと洗って冷やすとコシのある仕上がりになってGOOD)
7、しっかりを水気を切った麺を器に盛り、ハム、トマト、薄焼き卵、きゅうり、紅しょうがを飾り、白ゴマを振り掛ける。
8、5のタレをかけて出来上がり。
お野菜は好きな具材に変えてアレンジして下さい。きのこの甘煮などもよく合います。ちょっと物足りない時は、おむすびを添えたり・・・。
あんまりオススメできないけど、私は具材だけ先に作って主人の帰りまで置いておきます。
〜今日の食育〜 NPO法人みんなの食育 食育講座より
きゅうり:それほど目立った栄養はありませんが、カリウム、カロテン、ビタミンCを含み利尿作用があります。ビタミンCを酸化してしまう酵素があるので、酢を加えたドレッシングなどを使って、酵素の働きを抑えましょう。