2009.10.24 Saturday
冬瓜の煮物
ずいぶん前のことですが、お花の鹿子木先生とふらっと入った野菜直売所で冬瓜丸ごと1個購入。他にも取れたてバジル(→バジルペーストに変身)やなし、オクラなどなども買ってきました。
冬瓜ってなかなか料理しないなぁ。。。
でも、水分たっぷりで授乳中の食事によさそ〜。
半分は冬瓜スープにして、もう半分はチキンとオクラでスープ仕立ての煮物にしてみました。
♪冬瓜のしょうがコンソメ煮♪
―レシピ(たっぷり2人分)―
冬瓜 半分
鶏もも肉 1枚
オクラ 1袋
水 400cc
コンソメ 1個
しょうが 1片
塩・コショウ
―下ごしらえ―
・冬瓜は皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。
・鶏もも肉は一口サイズに切っておく。
・オクラは小口切りにしておく。
・しょうがは細切りにしておく。
―作り方―
1、鍋に水を入れ、鶏もも肉と冬瓜を入れて火にかけ、時々アクをとりながら柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、コンソメを加える。
2、1に細切りにしたしょうがを加え、塩、コショウで味を整え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪
冬瓜:水分が90%以上で、利尿作用があるのでむくみを取るのに最適なお野菜です!!
しょうが:発汗作用があり、民間療法で使われるスパイスや香辛野菜の代表的存在。肉を柔らかくする効果もあります。毎日ちょこっとでも摂りたいものです。
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冬瓜ってなかなか料理しないなぁ。。。
でも、水分たっぷりで授乳中の食事によさそ〜。
半分は冬瓜スープにして、もう半分はチキンとオクラでスープ仕立ての煮物にしてみました。
♪冬瓜のしょうがコンソメ煮♪
―レシピ(たっぷり2人分)―
冬瓜 半分
鶏もも肉 1枚
オクラ 1袋
水 400cc
コンソメ 1個
しょうが 1片
塩・コショウ
―下ごしらえ―
・冬瓜は皮をむいて食べやすい大きさに切っておく。
・鶏もも肉は一口サイズに切っておく。
・オクラは小口切りにしておく。
・しょうがは細切りにしておく。
―作り方―
1、鍋に水を入れ、鶏もも肉と冬瓜を入れて火にかけ、時々アクをとりながら柔らかくなるまで煮る。柔らかくなったら、コンソメを加える。
2、1に細切りにしたしょうがを加え、塩、コショウで味を整え、ひと煮立ちしたら出来上がり♪
冬瓜:水分が90%以上で、利尿作用があるのでむくみを取るのに最適なお野菜です!!
しょうが:発汗作用があり、民間療法で使われるスパイスや香辛野菜の代表的存在。肉を柔らかくする効果もあります。毎日ちょこっとでも摂りたいものです。
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