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cicoの日記

お菓子レシピ〜ザントクーヘン〜
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    国産レモンで作ったという手作りのレモンピールを頂いたので、ドイツのバターケーキ、ザントクーヘンをアレンジしてさくさくのパウンドケーキを作ってみました。

    小麦粉は少しでコーンスターチを使うので、さっくり仕上がります。
    冷蔵庫で冷やして食べても美味♪
    レモンピールは入れなくてもOK!

    ♪ザント・クーヘン(レモンピール入り)♪
    〜レシピ〜
    ショートニング  30g
    バター      90g 
    グラニュー糖  125g
    卵        2個  
    卵黄       1個分 
    レモンの皮     少々
    コーンスターチ 100g
    小麦粉      30g
    塩         少々
    レモンピール   80g

    〜作り方〜
    1、バターとショートニングを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
    2、卵と卵黄をよく溶いて、1に少しずつ加える。
    3、すりおろしたレモン皮、塩、コーンスターチ、ふるった小麦粉を順にくわえてなめらかな生地になるまで混ぜ、最後のレモンピールを加えてさっくり合わせる。
    4、型に流し、180℃で45〜60分焼く。



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    | レシピ お菓子 | 13:33 | - | - | - | - |
    まんまるくるみパン
    0
      久しぶりにパンを焼きました。
      ちょー簡単なくるみのパンです。
      やっぱり焼きたて最高♪



      ♪まんまるくるみパン♪
      〜レシピ〜
      強力粉     250g
      砂糖       30g
      塩         5g
      バター      30g
      牛乳      180cc
      ドライイースト   3g

      くるみ      50g

      〜作り方〜 
      1、くるみ以外の材料をボールにいれ、よ〜く捏ねる。(10分くらい)
      2、荒く刻んだくるみを加え、さらによく捏ねる。
      3、生地を12等分して、手のひらでまんまるく丸め、オーブンシートを敷いたオーブン皿に並べる。
      4、常温で約2倍に発酵したら、160度のオーブンで10〜12分焼く。 

      | レシピ お菓子 | 16:20 | comments(0) | - | - | - |
      簡単レシピ!リンゴのクランブルタルト
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        妊娠25wに入って、お腹が重たい今日この頃ですニョロ
        最近はあぐらが一番楽な姿勢です。
        すぐにお腹が張るので、ゆっくりゆっくりと生活を送っています。

        先日はリンゴのタルトを持って、生後4ヶ月の男の子のいるご近所のお友達に会いに行ってきました。
        4ヶ月ってすごい!!
        表情も豊かになってよく笑ってすご〜くかわいかった。



        即席で作ったリンゴタルトの作り方をご紹介〜。
        今日は冷凍してたタルトを使いましたが、スフレ型やグラタン皿で作ります。

        レシピ(直径15センチ程のスフレ型)

        紅玉リンゴ       2〜3個        
        砂糖           50g         
        バター          20g
        シナモン         少々 

        小麦粉        大さじ3
        砂糖         大さじ3
        溶かしバター     大さじ3

        1、リンゴは皮をむき、一口大にカットする。 
        2、フライパンで砂糖をキャラメル状にこがしてバターを入れ、溶けたらリンゴを入れ、キャラメルを絡めるようにいためる。
        3、全体に火が通るまで弱火でいため、シナモンをふりかける。
        4、小麦粉、砂糖をボールに入れ、お箸でガシガシとかき混ぜる。
        5、4に溶かしバターを加え、そぼろ状になるまでざっくりとお箸で混ぜる。(混ぜすぎないこと!)
        6、3のリンゴ煮を型に入れ、上から5をポロポロとふりかけ、180℃に余熱したオーブンで15〜20分焼き色がつくまで焼く。



        ↑これはまだ焼いていない状態。ポロポロを崩れるクランブル生地がポイントなので、混ぜすぎないでね。

        フランスに住んでいた頃、知り合いのマダムが作ってくれたお菓子。
        計量もせずにあっとゆう間に作ってしまい、あまりの手早さに目が点でした・・・。スイーツがそれだけ日常的ってことに感銘をうけた思い出のレシピです。


        | レシピ お菓子 | 17:14 | comments(0) | - | - | - |
        アップルキャラメル・クレープ
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          妊娠21w2dの今日この頃。。。
          お腹が空いて仕方ないです。

          リュクサンブール公園でクレープを・・・な〜んておしゃっれ〜な原稿を考えていたら、クレープが食べたくてたまらなくなったので、作ってみました。
          フルーツがリンゴしかなかったので、ありあわせでアップルキャラメル・クレープ。



          あ〜、美味しかった♪

          アップルキャラメル・クレープ
          材料:小さめクレープ10枚くらい
          ―クレープ生地―
          薄力粉     100g
          グラニュー糖   20g
          塩         少々
          牛乳      300cc
          卵         2個
          バター      15g

          ―アップルキャラメル―
          リンゴ       1個
          バター      30g
          砂糖      大さじ3

          作り方:
          ―クレープ生地―
          1、ボールに薄力粉、塩、グラニュー糖を合わせてふるう。
          2、ときほぐした卵を1に加え、混ぜる。
          3、牛乳を加えてまぜ、漉す。
          4、溶かしたバターを少しずつくわえて混ぜる。
          5、冷蔵庫で1時間くらい休ませる。
          6、サラダ油をひいたフライパンで焼き色がつく程度に両面焼き、焼けたら冷ましておく。

          ―アップルキャラメル―
          1、リンゴは皮をむいて、一口大にカットしておく。
          2、フライパンにバターを溶かし、砂糖を加えて中火にかけ、砂糖がこんがり色ついてきたらリンゴを加え、水分がなくなるまで炒め煮にする。

          ―仕上げ―
          焼きあがったクレープを4つ折りにしてお皿におき、バニラシュガーを振り掛ける。アップルキャラメルを添える。


          普段は計量もせずに適当に作ってしまってます。それでも失敗がないくらい簡単なおやつ。バニラアイスをのっけたり、生クリームを包んだり、ハムやチーズを包んで軽食にしたり・・・アレンジ自在の優れものです。



          | レシピ お菓子 | 22:29 | comments(2) | - | - | - |
          Eggs'n Things ハワイのパンケーキ屋さん
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            一年前、新婚旅行の際に行ったハワイのパンケーキ屋さんの写真です。


            今朝、パンケーキを作ったら思い出したので、今更ですが・・・。

            エッグスンシングスにはかないませんが、最近はまってるパンケーキレシピをご紹介します。ヨーグルトでなく牛乳だけでも出来ますが、ヨーグルトをいれるともっちりするみたい・・・。

            ふかふかパンケーキ
            材料:直径10cmくらいのミニサイズ8枚分くらい
            小麦粉        200g
            砂糖        大さじ2
            ベーキングパウダー 小さじ1
            ヨーグルト      100g
            牛乳         100g
            卵           1個

            作り方:
            1、小麦粉に砂糖、ベーキングパウダーを入れて泡だて器で混ぜる。
            2、1にヨーグルト、牛乳、卵を加えて、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
            3、熱したフライパンにバターを溶かし、2を直径10cmくらいの大きさで焼く。
            4、あつあつのパンケーキにバターをのっけて、ハチミツをかけて出来上がり♪
            | レシピ お菓子 | 22:10 | - | - | - | - |