2010.08.08 Sunday
お菓子レシピ〜ザントクーヘン〜
国産レモンで作ったという手作りのレモンピールを頂いたので、ドイツのバターケーキ、ザントクーヘンをアレンジしてさくさくのパウンドケーキを作ってみました。
小麦粉は少しでコーンスターチを使うので、さっくり仕上がります。
冷蔵庫で冷やして食べても美味♪
レモンピールは入れなくてもOK!
♪ザント・クーヘン(レモンピール入り)♪
〜レシピ〜
ショートニング 30g
バター 90g
グラニュー糖 125g
卵 2個
卵黄 1個分
レモンの皮 少々
コーンスターチ 100g
小麦粉 30g
塩 少々
レモンピール 80g
〜作り方〜
1、バターとショートニングを柔らかくなるまで練り、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
2、卵と卵黄をよく溶いて、1に少しずつ加える。
3、すりおろしたレモン皮、塩、コーンスターチ、ふるった小麦粉を順にくわえてなめらかな生地になるまで混ぜ、最後のレモンピールを加えてさっくり合わせる。
4、型に流し、180℃で45〜60分焼く。
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