2009.07.07 Tuesday
結婚記念日
2回目の結婚記念日でした。
夫は花束とフラワーベースを買ってきてくれましたが、私の方は・・・。
特に何もせず。。。
メニューはマダラのアクアパッツァ風。
タラって淡白で鍋もののイメージだけど、この時期に鍋はないなと思い、
コクを出しつつもさっぱりと食べれるようにオリーブオイルで調理しました。
先日、お祝いにオリーブオイルを頂きました。
イタリアのフレスコバルディ・ラウデミオという最高級オリーブオイル。
あけた瞬間、なんともいえないオリーブの香りが広がります。
イタリア料理にはもちろん、和の食材にも合うサラッとしたオリーブオイル。
なんでもない素材でも、高級料理になりました!!!
白ワインとの相性も抜群。でも、授乳中なので、たしなむ程度で我慢しました。
♪マダラのアクアパッツァ♪
♪レシピ♪(2人分)
マダラ 2切れ
プチトマト 10個
シメジ 半房
ニンニク 1片
水 100cc
オリーブオイル 大さじ3
白ワイン 大さじ3
塩、こしょう
乾燥パセリ
下ごしらえ
・トマトは洗ってヘタをとっておく。
・にんにくはスライスしておく。
・マダラは塩・こしょうをしておく。
♪作り方♪
1、フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを色づくまで炒めて香りを移し、にんにくは焦げないように取り出す。
2、1にマダラを入れ、こんがりと焼き色をつける程度に両面焼く。
3、2に1で炒めたにんにく、白ワイン、水、プチトマト、シメジを入れて蓋をし4〜5分蒸し焼きにする。
4、蓋をとって少し煮詰め、塩・こしょうで調味する。器に盛り、最後に乾燥パセリをふりかける。
その他のメニューにほうれん草とジャコをオリーブオイルでソテーしてみました。香りが良くて、とっても美味しかった〜♪
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