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cicoの日記

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結婚記念日
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    2回目の結婚記念日でした。

    夫は花束とフラワーベースを買ってきてくれましたが、私の方は・・・。

    特に何もせず。。。

    メニューはマダラのアクアパッツァ風。



    タラって淡白で鍋もののイメージだけど、この時期に鍋はないなと思い、
    コクを出しつつもさっぱりと食べれるようにオリーブオイルで調理しました。

    先日、お祝いにオリーブオイルを頂きました。
    イタリアのフレスコバルディ・ラウデミオという最高級オリーブオイル。
    あけた瞬間、なんともいえないオリーブの香りが広がります。

    イタリア料理にはもちろん、和の食材にも合うサラッとしたオリーブオイル。
    なんでもない素材でも、高級料理になりました!!!
    白ワインとの相性も抜群。でも、授乳中なので、たしなむ程度で我慢しました。

    ♪マダラのアクアパッツァ♪

    ♪レシピ♪(2人分)
    マダラ    2切れ
    プチトマト  10個
    シメジ    半房
    ニンニク   1片
    水      100cc
    オリーブオイル 大さじ3
    白ワイン    大さじ3
    塩、こしょう
    乾燥パセリ

    下ごしらえ
    ・トマトは洗ってヘタをとっておく。
    ・にんにくはスライスしておく。
    ・マダラは塩・こしょうをしておく。

    ♪作り方♪
    1、フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを色づくまで炒めて香りを移し、にんにくは焦げないように取り出す。
    2、1にマダラを入れ、こんがりと焼き色をつける程度に両面焼く。
    3、2に1で炒めたにんにく、白ワイン、水、プチトマト、シメジを入れて蓋をし4〜5分蒸し焼きにする。
    4、蓋をとって少し煮詰め、塩・こしょうで調味する。器に盛り、最後に乾燥パセリをふりかける。


    その他のメニューにほうれん草とジャコをオリーブオイルでソテーしてみました。香りが良くて、とっても美味しかった〜♪

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    | 特別な日 | 22:37 | comments(1) | - | - | - |
    オリーブオイル選びはいつも迷ってしまうのですが、ラウデミオはやっぱり最高峰なのでしょうか??
    色々な味を知っている知子さんの感想を是非聞いてみたいと思っていたのです。(^o^)
    | Tomomi | 2009/07/28 1:05 PM |