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cicoの日記

cicocafe
パティシエ 田中知子(旧姓 岡本知子)

現在、育児の傍らパティシエ、スイーツライター、フードコーディネーター、食育インストラクターの仕事をしています。

2007年にはTVチャンピオンチョコレート通選手権で優勝しちゃいました。

子供の頃から将来の夢はケーキ屋さんでした。

お菓子日記、チョコレート日記やカフェ巡り、旅行記、お料理レシピやキッチン雑貨などの情報を書きたいと思ってます。

自宅にてお菓子教室、お料理教室、テーブルコーディネート教室を主宰しています。

どうぞよろしくお願い致します。

 


1998年、『ル・コルドンブルー パリ校』のお菓子過程終了後、ストラスブール(ドイツと隣接したフランスの田舎町)のお菓子屋さん『ティエリー・ミュロップトゥ』にて研修。

帰国後、渋谷、原宿などのカフェやレストランのデザート・ケーキを担当。
 
2003年お菓子教室『natural caking school』を開催。

2006年再渡仏し、パリに一年滞在。 パリ16区のパティスリーにてパティシエ勤務の傍ら、パリにてお菓子教室を開催。

2007年からは東京にて活動中。お菓子のオンラインショップ『cico cafe』オープン。

2007年2月8日放映 テレビ東京テレビチャンピオン2 チョコレート通女王選手権にて優勝。

2007年9月よりABロードネットにて海外旅行フランス スイーツガイド記事を執筆中。

2007年11月より自宅にてお菓子教室『cicocafe』再開。

2009年3月 祐成陽子クッキングアートセミナー終了